Our BEANS
冒頭でも申し上げたように、当店は浅煎りでのご提供となります。
豆の特性を決定づけるものとしては、COUNTRY（国）、REGION（地区）、VARIETY（品種）、PROCESS（精製方法）、などがあります。
とりわけ精製方法でその特徴は出やすく、大きく分けてNATURAL（ナチュラル）精法、WASHED（ウォッシュト）精法があり、
前者は果肉をつけたまま天日干しするのでよりフルーティーで、後者は果肉を除去してから天日干しするので豆本来の繊細な味わいを
感じやすくなります。一部にあるハニー精法はちょうど間の味わいです。
ワインに例えると、ナチュラルが赤、ウォッシュトは白、ハニーはロゼといったところです。
その他質問がおありでしたら気軽にお問い合わせください。
ROAST MACHINE当店の焙煎機は世界大会にも使用されているGIESENになります。
分厚い釜の輻射熱により一気に豆に火を通す事で香りを閉じ込める事ができるので、
浅煎りのシングルオリジンを余す事なく堪能できます。
豆販売に留まらず、シェアローストも予定しておりますので、気になる方はお問い合わせください。
